Kookosene karri kikerhernestega

Karri 2-3 inimesele.

• 1 purk Loodusväe mahedat kookosjooki
• 2 pakki Auga mahedaid kikerherneid
• Karripastat 160 g
• Loodusväe mahedat Jasmiini riisi
• 2 keskmist sibulat
• 2-3 keskmist porgandit, 100ml vett
• Soovi korral lisa tomatikuubikuid (värskeid või konserveeritud). Annavad lisa särtsu ja sobivad imeliselt!

Valmistamine:

Vala kokku kookosjook ja vesi ja lase keema tõusta.  Tükelda sibul ja porgandid ning pruunista pannil.

Seejärel lisa karripasta, sega sibula-porgandiseguga ning lisa kikerherned. Pruunista segu veel paar minutit ning lisa seejärel kookosjoogi-vee segule.

Kata pott kaanega ning lase madalal kuumusel 10-15 minutit podiseda.
Maitsesta soolaga ning lisa soovi korral ka natuke värsket laimi mahla.

Serveeri koos keedetud Jasmiini riisi ning meelepäraste köögiviljadega.

Retsept ja foto: Tuuli Ivainen